Γλυκό πορτοκάλι μέσα στο λικέρ του

Γλυκό πορτοκάλι μέσα στο λικέρ του

Το υπέροχο αρωματικό λικέρ αναμειγνύεται με ολόκληρα πορτοκάλια και κονιάκ, για έξτρα άρωμα, και μοναδική γεύση !

 Υλικά 

15 μέτρια γλυκά πορτοκάλια 
700 γραμ. ζάχαρη
700 ml κονιάκ (1 μπουκάλι)
700 ml νερό
2 γυάλινα αποστειρωμένα βάζα των δύο λίτρων

 Εκτέλεση 

Πλένουμε πρώτα καλά τα πορτοκάλια και τα σκουπίζουμε. Ξύνουμε τη φλούδα τους και κρατάμε το ξύσμα. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τις φλούδες, βγάζοντας και το λευκό μέρος και τις μεμβράνες. Θέλουμε να φαίνεται μόνο το εσωτερικό πορτοκάλι, με τα φιλέτα πορτοκαλιού.
Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ξύσμα των πορτοκαλιών. Το καλύπτουμε με νερό και το βράζουμε για 2 λεπτά. Το σουρώνουμε. Πετάμε το νερό και κρατάμε από το ξύσμα μία γεμάτη κουταλιά της σούπας.
Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα πορτοκάλια και τα σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Αφαιρούμε τα πορτοκάλια και σιγοβράζουμε το σιρόπι για άλλα δέκα λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε μέσα στο σιρόπι το ξύσμα και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τα πορτοκάλια μέσα στα αποστειρωμένα βάζα.
Ανακατεύουμε στο σιρόπι το κονιάκ, και περιχύνουμε τα πορτοκάλια μέσα στα βάζα, μέχρι να καλυφθούν πλήρως . Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον κονιάκ.
Σφραγίζουμε τα βάζα αεροστεγώς και τα αφήνουμε σε δροσερό – σκιερό μέρος για 2 μήνες. Από τη στιγμή που θα ανοιχτούν τα βάζα, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για 4 μήνες. 
Σερβίρουμε τα πορτοκάλια σε ψηλά ποτήρια με χτυπημένη κρέμα. Μπορούμε επίσης, να τα ψιλοκόψουμε σε φρουτοσαλάτα περιχύνοντάς τη με το λικέρ τους , να διακοσμήσουμε τούρτες, ή να τα σερβίρουμε μαζί με αποξηραμένα δαμάσκηνα ποσαρισμένα σε κρασί.

Advertisements

Λικέρ ρόδι

Λικέρ ρόδι

Τα γλυκά, κατακόκκινα και μεγάλα ρόδια γίνονται το πιο γευστικό και γλυκόπιοτο λικεράκι που μπορείτε να φανταστείτε.

Παλιά ήταν το απαραίτητο κέρασμα, που δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι.

Υλικά 

• 1½ νεροπότηρο σπόρους ροδιού (3 – 4 ρόδια)
• 1 νεροπότηρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
• 1 νεροπότηρο ζάχαρη
• 1 ξύλο κανέλλας
• 2-3 γαρύφαλλα

 Εκτέλεση

Διαλέγουμε τρία – τέσσερα κατακόκκινα ρόδια, τα πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους τους μέσα σε ένα μπολ.
Μεταφέρουμε τους σπόρους σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, μαζί με το χυμό που έχουν βγάλει, ρίχνουμε το τσίπουρο, τη ζάχαρη, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα και το σφραγίζουμε. 
Τοποθετούμε το βάζο σε μέρος που να το βλέπει ο ήλιος (στο μπαλκόνι) ή στον πάγκο της κουζίνας μας, για 25 – 30 μέρες, ανακινώντας το τακτικά στην αρχή, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν περάσουν οι μέρες, το περνάμε από σουρωτήρι που μέσα έχουμε στρώσει ένα λεπτό ύφασμα, στύβουμε καλά και σουρώνουμε τους σπόρους.
Βάζουμε το λικέρ σε καθαρά αποστειρωμένα μπουκάλια και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

Καλοκαιρινά δροσιστικά Smoothies!!

Καλοκαιρινά δροσιστικά Smoothies!!

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είναι άφθονα σε ποικιλία το καλοκαίρι..

Καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται, θα διαπιστώσετε πόσο απαραίτητο είναι κάτι δροσερό και αναζωογονητικό για τον οργανισμό μας. Τα smoothies είναι ένας πολύ καλός τρόπος για πάρετε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, που δίνουν ενέργεια. Παρακάτω θα βρείτε αρκετές διαφορετικές κατηγορίες Smoothies, και το μόνο που απαιτεί είναι παγάκια, και ένα καλό μπλέντερ.

********** Smoothies ************

* 1 γιαούρτι, 1/4 ποτηριού γάλα σόγιας, ½ μπανάνα, κατεψυγμένα raspberries, 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και κανέλα.
* 1 γιαούρτι με 2% λιπαρά, 1/4 ποτηριού γάλα, 1 μικρή μπανάνα, 5-8 κατεψυγμένες φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας βρώμη, 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και κανέλα.
*1 πανάνα, 1 βερίκοκο, ½ ποτήρι γάλα, κανέλα, καρύδα και 1 κουταλιά του γλυκού ταχίνι με κακάο.
* 2 βανίλιες, 1 ½ φλιτζάνι καρπούζι, ½ φλιτζάνι ανανά, ½ μπανάνα, ¼ ποτηριού γάλα 0-1.5% λιπαρά ή γάλα αμυγδάλου.
*1 φλιτζάνι σταφύλια, 1 μικρή μπανάνα, 1 χούφτα σπανάκι, ½ ποτήρι γάλα 0-1.5% λιπαρά ή νερό, λίγο πάγο.
* 1 ½ φλιτζάνι κεράσια, ½ ποτήρι γάλα σόγιας με γεύση βανίλια, ¼ ποτηριού χυμό cranberry, 1 κουταλιά της σούπας πραλίνα φουντουκιού, ½ φλιτζάνι γιαούρτι 0-2% λιπαρά με γεύση βανίλια.
* ½ μικρό πεπόνι, ½ ποτήρι χυμό μήλου ή βερίκοκου, 10 κεράσια, 1 χούφτα (κατεψυγμένα ή φρέσκα) raspberries ή blackberries, πάγο.
* 1 άπαχο γιαούρτι με γεύση φράουλα, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες, 1 φλιτζάνι φρέσκα raspberries, ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου, 1 βανίλια.
* 1 γιαούρτι 2% λιπαρά, ¼ ποτήρι γάλα αμυγδάλου (άγλυκο), 1/2 μπανάνα, κατεψυγμένα raspberries, λίγο αλεσμένο λιναρόσπορο και 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
* 2 φλιτζάνια πεπόνι, 2-3 φύλλα δυόσμου, 1 μικρή μπανάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό lime, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, πάγο.

Aragog: το κοκτέιλ παρασκευάζεται από δηλητήριο ταραντούλας! (Βίντεο)

Aragog: το κοκτέιλ παρασκευάζεται από δηλητήριο ταραντούλας! (Βίντεο)

Ονομάζεται Aragog προς τιμήν της γιγαντιαίας αράχνης

από τα βιβλία του Χάρι Πότερ και είναι ένα ασυνήθιστο κοκτέιλ φτιαγμένο με μία σταγόνα δηλητηρίου ταραντούλας, “που μουδιάζει τη γλώσσα, τσούζει τα χείλη και προκαλεί μια αίσθηση μεταξύ μυρμηγκιάσματος και κράμπας στο λαιμό”, περιγράφει ο δημιουργός του, μπάρμαν Romeo Palomares.

Ο ίδιος σκέφτηκε την παρασκευή αυτή όταν κατηγορήθηκε από το αφεντικό του ότι δεν μπορούσε να βρει ένα κοκτέιλ που θα εντυπωσίαζε τους πελάτες. Κατά τη διάρκεια της περιήγησής του σε μαγαζιά με ασυνήθιστα προϊόντα, ο Romeo ρώτησε μια γυναίκα εάν υπήρχε ένα ενδιαφέρον συστατικό που θα μπορούσε να προσθέσει σε ένα κοκτέιλ.

Εκείνη έβαλε μία σταγόνα δηλητηρίου ταραντούλας σε ένα ποτό και τον ενθάρρυνε να το δοκιμάσει, διαβεβαιώνοντάς τον ότι δεν ήταν αρκετά ισχυρό ώστε να κινδυνεύσει. Ο Palomares φοβόταν να δοκιμάσει αρχικά, αλλά η περιέργειά του ήταν μεγαλύτερη και έτσι στο τέλος ήπιε μια γουλιά.

Η γεύση ήταν “όξινη και αλμυρή, όπως όταν τρως στρείδια”, περιγράφει. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, η γλώσσα του μούδιασε και άρχισε να αισθάνεται τσούξιμο γύρω από το στόμα του. Ήταν ακριβώς αυτό που έψαχνε! Έτσι δημιούργησε ένα νέο κοκτέιλ, συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά με το δηλητήριο και δοκιμάζοντας κάθε φορά το αποτέλεσμα, καταλήγοντας στην τελική συνταγή.

Το Aragog είναι φτιαγμένο με μεξικάνικο mezcal, pisco από τη Χιλή και βραζιλιάνο cachaça, χυμό μάνγκο, λεμόνι και 0,05% δηλητήριο ταραντούλας ανά 500 ml του ποτού. Ο ίδιος συνεργάζεται με ένα εργαστήριο που παράγει καθαρό δηλητήριο ταραντούλας. Ο Palomares επισημαίνει πάντως ότι δεν ενδείκνυται για καρδιακούς, όχι μόνο λόγω των ειδικών συστατικών του, αλλά και επειδή είναι κατασκευασμένο με τρία είδη οινοπνευματωδών ποτών.

Καλοκαιρινό! Συνταγή για Piña Colada από τον Τάσο Αντωνίου

Καλοκαιρινό! Συνταγή για Piña Colada από τον Τάσο Αντωνίου - Κεντρική Εικόνα

Το πιο εντυπωσιακό και δροσερό κοκτέιλ, που θα δώσει άλλη γεύση στα βράδια σου…

Υλικά

  • 30 ml λευκό ρούμι
  • 30 ml Malibu
  • 60 ml γάλα καρύδας
  • 20 ml χυμός πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένος
  • 2 ½  ροδέλες ανανάς
  • 1 κ.γλ. καρύδα
  • 8 παγάκια

 

Διαδικασία

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι. Στολίζουμε με τη ροδέλα ανανά.

Προγραμμάτισε ένα τέλειο cocktail party!

Προγραμμάτισε ένα τέλειο cocktail party!

Λατινοαμερικάνικη φιέστα

Ετοίμασε μια σειρά από πικάντικα πιάτα με γεύσεις από την λατινική Αμερική.

Μενού

Ψητές γαρίδες-πεταλούδα με βούτυρο, μοσχολέμονο και πιπεριά χαλαπένιο

Κεσαντίγιας με λουκάνικο τσορίθο και γουακαμόλε

Τάκος με βοδινό και καπνιστή σάλτσα από τοματίγιο

Νόστιμα μπαλάκια τυρί

Cookies

Μια δροσιστική μαργαρίτα θα συνοδεύσει εξαίσια τα “εξωτικά” σου εδέσματα. Τα πάντα χρειάζονται σωστό προγραμματισμό. Το TL!FE για να μην χαθείς ανάμεσα στην κάθε συνταγή σου δίνει μερικές βασικές συμβουλές για να τα έχεις όλα στην ώρα τους, εύκολα και γρήγορα

Μια ημέρα πριν…
Το προηγούμενο βράδυ
– Καθάρισε και κόψε τις γαρίδες πεταλούδα

– Ετοίμασε την σάλτσα από τοματίγιο

– Μαρινάρισε το κρέας για τα τάκος

Το πρωί του πάρτι!
Το ίδιο πρωί
– Στύψε τα μοσχολέμονα για τις μαργαρίτες

– Τεμάχισε τα υλικά για τις ψητές γαρίδες-πεταλούδα

– Ετοίμασε το γουακαμόλε

Το πρωί του πάρτι!
 Το ίδιο πρωί
– Στύψε τα μοσχολέμονα για τις μαργαρίτες

Τεμάχισε τα υλικά για τις ψητές γαρίδες-πεταλούδα

– Ετοίμασε το γουακαμόλε

Μισή ώρα πριν
– Ψήσε τα κεσαντίγιας

– Ψήσε το κρέας για τα τάκος

– Σέρβιρε τα cookies

Την τελευταία στιγμή…

– Ανακάτεψε ξανά τις μαργαρίτες και σέρβιρε

 

– Ψήσε τις γαρίδες-πεταλούδα και σέρβιρε

– Βάλε τα κεσαντίγιας σε πιάτο

– Βάλε τα τάκος σε πιάτο

Είσαι έτοιμη να υποδεχθείς τους καλεσμένους σου!

Καλή διασκέδαση και τις μαργαρίτες με…μέτρο!

(tlife)