Το Cheesecake “της τεμπέλας”!

Το Cheesecake “της τεμπέλας”!

 

Δε χρειάζεται ψήσιμο!

Πόσες φορές έχεις έρθει σπίτι σου μετά από μια κουραστική μέρα, με απίστευτη λιγούρα για γλυκό, και απλά απογοητεύτηκες οικτρά επειδή το μόνο έτοιμο γλυκό που είχες ήταν λίγο παστέλι που είχε ξεμείνει στο ψυγείο σου κάνα δίμηνο; Για αυτές τις μέρες είναι αυτό το cheesecake. Δεν ψήνεται, δεν περιέχει ζελατίνη, δε χρειάζεσαι ούτε καν μάτι κουζίνας ή φούρνο μικροκυμάτων. Είναι μαγικό!

Υλικά:

1/2 πακέτο μπισκότα της επιλογής σου (digestive, βανίλια, σοκολάτα, γεμιστά ή άλλα)
1-2 κουτάλια της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 πακέτα τυρί κρέμα (περίπου 400 γρ. συνολικά)
1 κουτάλι του γλυκού χυμός λεμονιού
1/4 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας γιαούρτι
1 κουτάλι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνης

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα πολυκόφτη και τα θρυμματίζουμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτουμε 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο στο μείγμα και αφήνουμε τον πολυκόφτη να το ανακατέψει με τα μπισκότα. Αν το μείγμα “κρατιέται”, μπορούμε δηλαδή να το πλάσουμε, το βάζουμε σε μπολ ή ποτήρια της επιλογής μας. Αν όχι, συνεχίζουμε να προσθέτουμε βούτυρο 1 κουτάλι τη φορά μέχρι να φτάσει σε αυτή τη σύσταση.

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και τη βανίλια (ή τη βανιλίνη) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Περιμένουμε 2-3′ και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε την κρέμα πάνω από το μείγμα του μπισκότου.

Προαιρετικά αφήνουμε στο ψυγείο για 10-20′ μέχρι να παγώσει, αλλιώς το τρώμε όπως είναι. Μπορούμε να προσθέσουμε οτιδήποτε θέλουμε πάνω από το cheesecake μας, όπως φρούτα, μαρμελάδα, περισσότερο μπισκότο, τρούφα, σοκολάτα, οτιδήποτε μας αρέσει ως γαρνιτούρα!

(thatslife)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s