Εύκολη τάρτα με κρέμας καρύδας

Εύκολη τάρτα με κρέμας καρύδας

Δεν έχω κανένα αυτοέλεγχο όταν δεν πρόκειται για αυτό το γλυκό!

Η κρέμα είναι τόσο γευστική και ελαφριά που δεν συνειδητοποιείς ότι έχεις φάει πολύ .. μέχρι να είναι πολύ αργά.

************ Υλικά **************
(Βάση):
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
250 γρ. βούτυρο σε κύβους παγωμένο
2 κουταλιές κρύο νερό
2 σταγόνες εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικά)
(Κρέμα)
3 κούπες γάλα
2/3 κούπας ζάχαρη
5 κρόκους αυγών
4 κ.σ. corn flour
100 γρ. ινδοκάρυδο (1 συσκευασία)
εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. βούτυρο
(Διακόσμηση)
σαντιγύ

*********** Παρασκευή ***********
Για τη βάση
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ , εκτός από το νερό, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει τρίμματα. Προσθέουμε το νερό και αφού γίνει μια ζύμη την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στρώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στην ταρτιέρα, και κάνουμε τοιχώματα. Πάνω στη ζύμη βάζουμε μια λαδόκολλα και προσθέτουμε ρύζι ή φασόλια για να μην φουσκώσει,. Ψηνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά με το ρύζι, και 10 λεπτά αφαιρώντας το βάρος. Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το corn flour και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών λίγο από το χλιαρό γάλα για να πάρει την ίδια θερμοκρασία, και μετά όλο μαζί το ρίχνουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, και προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, τη βανίλια και το βούτυρο. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για λίγο. Ρίχνουμε την κρέμα στην τάρτα και καλύπτουμε την ταρτιέρα με μια πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες. Μόλις κρυώσει γαρνίρουμε με σαντιγύ, και ινδοκάρυδο.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s