Γλυκιά εβδομάδα με… Συνταγή για σφολιατίνες με πραλίνα από τον Άκη Πετρετζίκη

sfoliatines-pralina-650

Εύκολη, οικονομική και χωρίς πολλά υλικά, η συνταγή του Άκη για σφολιατίνες θα πρωταγωνιστήσει στην κουζίνα σου…

Υλικά

  • 2 ζύμες σφολιάτας Χρυσή Ζύμη
  • 400 γρ. πραλίνα σοκολάτας
  • 200 γρ. μασκαρπόνε
  • 50 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα
  • 1 αβγό για άλειμμα
  • Λίγο αλεύρι για το ζυμάρι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζουμε στο ένα κορνέ το τυρί κρέμα και στο άλλο την πραλίνα σοκολάτας.  Ανοίγουμε το φύλλο μας, το κόβουμε στα 4 σταυρωτά.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι τη σφολιάτα μας. Παίρνουμε μία ξύλινη κουτάλα και τη βάζουμε στη μέση της σφολιάτας. Κόβουμε με το μαχαίρι μέχρι τη μέση τη σφολιάτα μας σε λεπτές λωρίδες. Με ένα πινέλο αφαιρούμε ότι παραπανίσιο αλεύρι υπάρχει.

Κόβουμε τα κορνέ μας στην άκρη, παίρνουμε την πραλίνα και κάνουμε 2 ωραίες γραμμές. Κάνουμε μία λωρίδα στη μέση με το μασκαρπόνε. Ξεκινάμε να τυλίγουμε παίρνοντας 1-1 τις λωρίδες και ενώνοντας τις 2 άκρες , σχηματίζοντας μία πλεξούδα.

Δεν το σφίγγουμε πολύ, αφήνουμε αέρα για να μπορούν να φεύγουν οι υδρατμοί όσο ψήνονται και να μη σπάσουμε  τη σφολιάτα μας. Πατάμε με το μαχαίρι από κάτω.

Μεταφέρουμε προσεχτικά στο ταψάκι μας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τις υπόλοιπες σφολιατίνες. Αλείφουμε τις σφολιατίνες μας, με διάλυμα από 1 κρόκο αβγού και 1 κ.γ νερό. Πασπαλίζουμε με φουντούκια.

Βάζουμε σε υψηλή σχάρα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να είναι έτοιμα. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s